Naslovna

Dobrodošli

u restoran

logo

Autohtoni specijaliteti Slavonije Baranje i Srijema

Istražite

Ideja

iz ljubavi

Ideja o otvaranju prvog autohtonog baranjskog restorana „Divlja Baranja“ u Zagrebu rodila se iz čiste ljubavi – prave neiskvarene ljubavi i želje da šira populacija prepozna ono što mi već jako dobro poznajemo – puno bogatstvo i neiscrpno vrelo vrhunskih etno-gastro baranjskih proizvoda i delicija.

O nama

onama_1

onama_2

Jelovnik

Ukusni

recepti

N

Jelovnik

Dopustite nam da vas provedemo kroz Baranju osebujnim gastro doživljajem s naglaskom na autohtonim mirisima i okusima baranjskih jela.

Naš jelovnik

Baranjski kulen

Baranjski

kulen

Baranjski

kulen

Crveni biser Baranje, senzacionalan je suhomesnati proizvod koji u sebi sadrži sve ono što Baranja i sama jest – vrhunsku kvalitetu, sjetnu tradiciju uz prestiž okusa i mirisa. U ponudi bistroa nalazi se kulen rađen po vrhunskoj recepturi, čime smo odlučili napraviti iskorak od industrijske proizvodnje prema izvornom i autohtonom pristupu. Na taj smo način osigurali vrhunsku kvalitetu i prepoznatljivost okusa samog proizvoda te zadržali sva dominantna svojstva koja baranjski kulen čine vrhunskim gastro obilježjem Baranje.

kulen_1

kulen_2

 

Čvarci

Zlatnožuti

čvarci

cvarci_1

Zlatnožuti

čvarci

Čvarci, nezaobilazne zimske grickalice, omiljen su izbor svih zaljubljenika u jednostavnu, ali vrhunsku gastronomiju. Čvarci se dobivaju kuhanjem narezane slanine do zlatnožute boje nakon čega se protiskuju kroz ručnu prešu i hlade. Poslužuju se samostalno kao dio hladnog predjela te čine osnovni dio ponude bistroa „Divlja Baranja“.

Paprika

Mljevena

paprika

Mljevena

paprika

Slatka ili ljuta domaća baranjska paprika pripremljena prema domaćoj recepturi čini okosnicu jelima bistroa „Divlja Baranja“. Prilikom proizvodnje koriste se tehnike stare preko 100 godina – suši se na prirodnom zraku obješena na vijencu, ručno je birana, otkoštena i tek potom mljevena. Jela poput fiša, perkleta, kobasica – bez domaće baranjske paprike jednostavno ne bi bila potpuna.

cvjece

Baranjska vina

Baranjska

vina

Baranjska

vina

Baranjski „terroir“ je tzv. „x faktor“ koji izdvaja baranjska vina od ostalih te zbog čega su upravo ona idealna uz baranjska tradicionalna jela.

Ključni elementi stvaranja vrhunskog vina su način uzgoja vinove loze i proizvodnja vina, kao i kvaliteta i vrsta tla, opća mikroklima, temperatura uz ostale faktore koji direktno utječu na ovu delikatnu granu poljoprivrede.

Baranja je posebno ponosna na svoju graševinu, a zahvaljujući radu i beskompromisnom trudu baranjskih vinara i vinogradara, pretvorila se u pravi zlatni nektar.

U bistrou „Divlja Baranja“ možete uživati u vrhinskim vinima poznatih baranjskih vinarija Josić, Gerstmajer i Kalazić.